ALBAHACA

OCIMUM BASILICUM

AL ENTRAR AL QUINTO CÍRCULO PUEDES SENTIR LA IRA, aquí Dante se enfrenta al gigante mientras cruza el río Estigia, donde yacen las almas vencidas por la rabia. Mientras la palabra castellana viene del arabe, el nombre italiano “basilico” deriva del griego y significa “digno de un rey”.

Los orígenes de esta planta se pierden en el tiempo y el mitología; los romanos ya recomendaban plantarlo en abundancia desde mediados de mayo hasta el solsticio de verano, y se creía ampliamente que no debían cortarse con herramientas de hierro, ya que la planta se oxida rápidamente y se vuelve negra al cortarse con un cuchillo.

FOLCLORE - Durante siglos, la albahaca ha sido vista injustamente como un símbolo del Diablo. En la antigua Grecia, se asociaba con el odio y se creía que solo florecía cuando era maltratada. De hecho al plantar las semillas, a menudo se le gritaba y insultaba para favorecer su crecimiento.

OTROS USOS: la albahaca es una parte integral de la cocina italiana, y la encontrarás por todas partes, desde pizzas hasta aceites de oliva. Pero en ninguna parte juega más el papel principal que en un increíble Pesto Genovese. Esta es nuestra receta favorita.