COMINO

CUMINUM CYMINUM

EN EL CÍRCULO DE LA CODICIA, encontramos a los acaparadores y derrochadores, las almas que no pensaban en nada más que en dinero. Originaria del valle del Nilo, las semillas de esta hierba especiada se usaban, en el antiguo Egipto, como moneda para pagar impuestos, un uso que ha asociado su destino con el de la codicia y la mezquindad.

FOLCLORE - El comino aparece tanto en el Antiguo como en el Nuevo Testamento e incluso se ha encontrado en las excavaciones arqueológicas egipcias, debido a su uso en los entierros y en el proceso de momificacion.

BENEFICIOS - La lista de beneficios atribuidos a esta pequeña semilla es extensa. Un alto contenido de fibra, vitamina E y ácidos grasos pueden favorecer la digestión. Su uso también puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre y a mantener un colesterol saludable.

USOS - El comino se ha convertido en una de las especias más extendidas y ha penetrado en la cocina de todas las culturas a las que ha llegado, ya que a pesar de su alto valor, su sabor picante lo convirtió en un sustituto asequible de la pimienta negra que en otros tiempos fue todavía aún más inaccesible.

El comino tiene un sabor y aroma cálido y terroso con un buen equilibrio entre dulzura y amargura, lo que lo convierte en un gran complemento para muchas salsas y currys.